Il colesterolo, o meglio la colesterolemia cioè la sua concentrazione ematica, è tra i parametri che vengono considerati per valutare lo stato di salute della persona. In particolare valori alti di colesterolo possono portare ad aterosclerosi, che spesso è associata ad angina, diabete, pressione alta, infarto del miocardio.
Le linee guida ufficiali per i livelli di colesterolo ematico stabilivano il limite massimo di 200 mg/dL e i range considerati normali sono per le HDL 40 – 80 mg/dL, per le LDL 70 – 180 mg/dL e per il colesterolo totale 120 – 220 mg/dL.
La Società Europea di Cardiologia (ESC) si è riunita a Roma in questi giorni dove ha stilato le nuove linee guida internazionali, rivoluzionando i parametri di riferimento del colesterolo; in particolare il colesterolo LDL (quello “cattivo”), non dovrebbe superare i 100 mg/dl.
Diventa quindi sempre più importante acquisire sane abitudini di vita per tenere sotto controllo questi parametri, ma cosa possiamo fare nel dettaglio per il nostro “colesterolo” con l’alimentazione?
Le fibre aiutano molto ad abbassare il colesterolo, in particolare quelle che provengono da frutta, verdura, cereali integrali e legumi. Cereali come l’avena e l’orzo sono ricchi di beta-glucano che aiuta a ridurre il colesterolo, ma anche il riso, l’amaranto, il grano saraceno sono cereali che aiutano a raggiungere il nostro obiettivo di riduzione della colesterolemia.
La frutta svolge una funzione antiossidante ed è ricca di fibre solubili, ricorda però di non superare le tre porzioni al giorno.
Tra la verdura, utile in generale per il contenuto di fibra, ricordo che prezzemolo, barbabietole, melanzane, aglio, cipolle, peperoni e radici in particolare sono utili a contrastare l’innalzamento del colesterolo.
Ricorda di aumentare il consumo di legumi e si è visto che anche i semi oleosi, come mandorle, noci e nocciole, consumate in quantità moderate, possono essere di aiuto.
E’ bene invece ridurre e limitare il consumo di carne, salumi, uova, latte e formaggi, oltre che alimenti dolci e alcol.
E’ importante tenere sotto controllo il peso, pertanto se si è in sovrappeso può essere utile seguire un regime alimentare ipocalorico (meglio se seguiti da un professionista della nutrizione) e abbinare a questo una sana attività fisica (adatta alle proprie condizioni di salute).
