Quando nel piano alimentare suggerisco la quinoa con le verdure, questo è un modo sfizioso per cucinarla. Non sembra nemmeno di essere a dieta.
Ingredienti
200 grammi quinoa
100 grammi zucchine
1 patata lessa
4 cucchiai farina
olio extravergine di oliva
pangrattato
sale e pepe
Preparazione
- Per prima cosa cuocete la quinoa in una pentola di acqua bollente per 10 minuti.
- Nel frattempo lavate e grattugiare le zucchine.
- Aggiunge le zucchine alla quinoa e cuocete per altri 5 minuti.
- Scolate completamente e fate raffreddare.
- In una ciotola mescolate la quinoa, le zucchine, la patata, la farina, sale e pepe.
- Formate con le mani le polpettine della dimensione di una pallina da ping pong. Passatele nel pangrattato.
- infornate a 180° C per 15-20 minuti o finché non saranno dorate in superficie.
- Servite.