Quando nel piano alimentare suggerisco la quinoa con le verdure, questo è un modo sfizioso per cucinarla. Non sembra nemmeno di essere a dieta.

Polpette-quinoa-zucchine

Ingredienti

200 grammi quinoa

100 grammi zucchine

patata lessa

4 cucchiai farina 

olio extravergine di oliva

pangrattato

sale e pepe

Preparazione

  1. Per prima cosa cuocete la quinoa in una pentola di acqua bollente per 10 minuti.
  2. Nel frattempo lavate e grattugiare le zucchine.
  3. Aggiunge le zucchine alla quinoa e cuocete per altri 5 minuti.
  4. Scolate completamente e fate raffreddare.
  5. In una ciotola mescolate la quinoa, le zucchine, la patata, la farina, sale e pepe.
  6. Formate con le mani le polpettine della dimensione di una pallina da ping pong. Passatele nel pangrattato.
  7. infornate a 180° C per 15-20 minuti o finché non saranno dorate in superficie.
  8. Servite.

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